El Día del Nutricionista en Argentina se celebra el 11 de agosto en honor a Pedro Escudero, un médico pionero en la nutrición en el país y en América Latina. Escudero fundó en 1928 el Instituto Municipal de Enfermedades Metabólicas, que luego se convirtió en el Instituto Nacional de Nutrición, el primero del continente especializado en patologías relacionadas con la alimentación. Gracias a su labor en investigación y formación, es considerado el “Padre de la nutrición en América”.
¿Qué es la nutrición?
La nutrición estudia cómo se comportan los alimentos en el cuerpo humano, sus efectos y aportes nutricionales. Sobre esta base, se crean diagnósticos y planes alimenticios personalizados para promover una buena salud, prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida.
Claves para una alimentación saludable
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Consulta profesional: Siempre es recomendable recibir consejo de un nutricionista para tener un plan adecuado a tus necesidades.
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Alimentos frescos y de estación: Prioriza frutas, verduras, legumbres y cereales que aportan energía, fibra, vitaminas y minerales.
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Hidratación: Beber suficiente agua es fundamental para el funcionamiento del organismo, la eliminación de toxinas y la salud gastrointestinal.
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Diversidad en la dieta: Incluye proteínas, carbohidratos, grasas saludables, frutas y vegetales para un equilibrio nutricional.
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Organización y planificación: Preparar comidas con anticipación ayuda a evitar el consumo impulsivo y a mantener un balance saludable.
Pedro Escudero y su legado resaltan la importancia de una alimentación adecuada como herramienta para la prevención de enfermedades y una vida saludable. Celebrar este día es valorar la profesión y el impacto que la nutrición tiene en la sociedad.
